was ich so herumexperimentiere.
fleisch 2.0, der schwerpunkt unseres privaten kochjahres bedeutet, wir probieren tierteile, die an einem ganzen tier eben auch dran sind, die wir aber eher nicht so alle tag‘ essen oder wo wir sogar ein bisserl berührungsängste haben. auf jeden fall noch viel zu wenig zubereitung- und verarbeitungskompetenzen. wie zunge. oder mehr
wie schuppen ist mir das gerade vorher von den augen gefallen, als ich vom büro heimgeradelt bin. richtung homeoffice. was die zunge notwendig machte. die rindszunge. aber chronikalisch: wir befinden uns jetzt im fleischkonsum 2.0. heißt, wir nähern uns den nicht so alltäglichen teilen von tieren an. geröstete leber war mehr
hier das rezept für selbst gemachte suppenwürze, die ich im beitrag zum thema salz in der orf-sendung „bewusst gesund“ am 9. november 2013 zubereitet habe. die großen vorteile der selbstgemachten suppe: – salzgehalt selbst einstellbar – garantiert frei von geschmacksverstärkern und anderen zusatzstoffen – keine diskussion um hefeextrakt – durch mehr
katholischer sozialisierung sei dank für diese fastenköstlichkeit!bei uns gab es sie jeden aschermittwoch und karfreitag: die stosuppe, auch stoßsuppe geschrieben. wie ich kürzlich lernte, ist sie schon in oberösterreich unbekannt. das rezept ist von der mostviertler oma überliefert. es ist denkbar einfach und binnen fünf minuten fertig. hier das rezept mehr
eigentlich mag katharina keine organgenmarmelade. sie hat dennoch welche gemacht, in gewohnt und geliebt enthusiastischer manier. sehr zum glücke von klaus. klaus liebt orangenmarmelade. und ich liebe klaus. als es dann in schönbrunn noch pomeranzen abzugeben gab, war das wochenendprogramm fix. jetzt sind wir müde, aber sehr glücklich. nach zwei stunden mehr